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五香干鹵鴨

材料：光鴨、鹽、生抽、五香粉、姜片、蔥條、米酒、白糖、味精、麻油等。
做法：洗凈一只光鴨，將鹽、生抽、五香粉、姜片、蔥條、米酒、白糖、味精、麻油分別涂在鴨腔內(nèi)外，放入冷藏腌制12個(gè)小時(shí)以上，取出吊干，整只放入蒸籠蒸至剛熟取出，風(fēng)干，食用時(shí)斬件上盤。
口感：鴨肉軟爛油滑，皮香骨脆，香味濃郁，嚼勁十足，是許多游客一到雁南飛就想一品為快、一嘗為樂(lè)、一吃為足的一道“下酒菜”。

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